Reconfortante y con el sabor inconfundible de este fruto seco; es perfecto para comer caliente en una tarde de otoño pero también para disfrutar tibio o frío; es fácil de preparar y está listo en pocos minutos
PORCIONES
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Ingredientes
- 1/2 u de cebolla
- 100 g de manteca
- 1 lata de leche de coco
- 190 g de queso crema
- 250 ml de caldo de pollo
- 50 g de almendras
- 150 ml de crema de leche
Reconfortante y con el sabor inconfundible de este fruto seco; es perfecto para comer caliente en una tarde de otoño pero también para disfrutar tibio o frío; es fácil de preparar y está listo en pocos minutos
Preparación
- Pelar la cebolla y cortar en brunoise. Poner en una cacerola y cubrir con la manteca. Llevar a fuego medio hasta blanquear.
- Incorporar la leche de coco, el queso crema y la mitad del caldo. Cocinar por 5 minutos a fuego medio y dejar reposar.
- Poner las almendras peladas en un recipiente o vaso de mixer. Agregar el resto del caldo y procesar hasta que quede una pasta. Volcar en la preparación líquida e integrar. Si queda muy espesa, agregar un chorrito de agua. Salpimentar.
Esta receta pertenece al chef Julio Lunghi del restaurante A Fuego Fuerte.