Con base de brownie y masa de cookie por encima, como si fuera un crumble, este postre original será la estrella de tu merienda del fin de semana
PORCIONES
1
Ingredientes
Para la cookie
- 115 g de manteca
- 100 g de azúcar blanca
- 100 g de azúcar mascabo
- 1 u de huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 190 g de harina 0000
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de sal
- 150 g de chips de chocolate
- 50 g de nueces
Para el brownie
- 120 g de manteca
- 150 g de chocolate negro
- 2 u de huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 80 g de harina 0000
- 30 g de cacao amargo
- 1 pizca de sal
Con base de brownie y masa de cookie por encima, como si fuera un crumble, este postre original será la estrella de tu merienda del fin de semana
Preparación
Para la cookie
- Batir la manteca pomada junto con los azúcares hasta formar una crema blanquecina (batir a blanco).
- Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar.
- Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y añadir a la preparación.
Para el brownie
- Derretir la manteca junto con el chocolate a baño María (cuidando que el bol no toque el agua caliente).
- Por otro lado, batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que forme un poco de espuma.
- Añadir la crema de chocolate y mezclar bien.
Para el cuchareable
- Enmantecar y forrar con papel manteca un molde de aluminio o bandeja individual.
- Volcar primero la mezcla del brownie y alisar.
- Tomar la masa de cookie con la mano y desmenuzar en pedazos irregulares sobre el brownie (como un crumble grueso).
*Daniela Tallarico, la autora de esta receta, es pastelera y trabajó durante más de diez años junto a Damián Betular. Hoy está al frente de Tallarica, su propia tienda con locales en Belgrano y Palermo. Además de pastelería, ofrece opciones para desayunos, brunchs, almuerzos y meriendas.
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