Inspiradas en las clásicas galletas neoyorkinas, quedan crujientes por fuera y húmedas y blandas por dentro; perfectas para compartir en cualquier momento
PORCIONES
10
Ingredientes
- 400 g de harina 000
- 250 g de manteca
- 150 g de azúcar blanca
- 240 g de chips de chocolate
- 2 u de huevos
- 1 cdta. de polvo de hornear
- 10 g de sal
Inspiradas en las clásicas galletas neoyorkinas, quedan crujientes por fuera y húmedas y blandas por dentro; perfectas para compartir en cualquier momento
Preparación
- En un bol grande, con batidora eléctrica, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados en la mezcla.
- Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Luego, agregar estos ingredientes secos a la mezcla anterior, batir a baja velocidad hasta que todo esté bien combinado.
* Diego Muscat, el autor de esta receta, es chef boûlanger, y panadero creador de Boûlan, la panadería artesanal que combina la tradición europea con técnicas modernas y ofrece una variada selección de panes como baguettes, pan de campo, y focaccias, elaborados con masa madre. Además, medialunas, pain au chocolat y croissants, cookies, los budines, alfajores y macarons.