Masa dulce y toques ácidos, una combinación irresistible de pistachos y frambuesas en cada bocado; riquísimas para el té de la tarde
PORCIONES
10
Ingredientes
- 125 g de manteca
- 150 g de azúcar
- 50 g de pasta de pistachos
- 1 u de huevo
- 200 g de harina 0000
- 5 g de sal
- 3 g de polvo de hornear
- 3 g de bicarbonato de sodio
- 75 g de pistachos
- 100 g de chocolate blanco
- 15 g de frambuesas liofilizadas
Masa dulce y toques ácidos, una combinación irresistible de pistachos y frambuesas en cada bocado; riquísimas para el té de la tarde
Preparación
- En un bol blanquear la manteca pomada junto con el azúcar y añadir la pasta de pistachos.
- Agregar el huevo y mezclar bien.
- Incorporar los ingredientes secos y los pistachos picados e integrar sin amasar.
*Gustavo Nari, el autor de esta receta, es chef pastelero, autor de Pastelería Argentina y Pastelería Urbana (Editorial El Ateneo). Fue docente y coordinador de las carreras de Pastelería en el Instituto Gato Dumas.