Con cebolla y morrón, limón y menta, son deliciosos como entrada o guarnición; con pastas o arroz
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de cebolla
- aceite de oliva c/n
- 1 cda. de azúcar
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 u de morrón rojo
- 4 u de corazones de alcaucil
- 1 u de limón
- 2 hojas de menta
Con cebolla y morrón, limón y menta, son deliciosos como entrada o guarnición; con pastas o arroz
Preparación
- Cortar la cebolla en pluma y rehogar en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Espolvorear con azúcar, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos más removiendo ocasionalmente hasta caramelizar. Reservar.
- En wok aparte a fuego fuerte y con un poco más de aceite, saltear el morrón cortado en cubos. Incorporar los corazones de alcaucil cortados en cuartos y cocinar unos minutos más.
- Retirar del fuego, rociar con el jugo de limón, salpimentar y mezclar junto con la cebolla. Espolvorear con menta picada y servir.
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