Fácil
Realza postres, frutas y bebidas con su textura aireada y su dulzura justa; hay que batirla con cuidado para que no se corte; aquí todos los secretos de la pastelería profesional
PORCIONES
1
Ingredientes
- 250 g de crema de leche
- 60 g de azúcar
- esencia de vainilla a gusto
Realza postres, frutas y bebidas con su textura aireada y su dulzura justa; hay que batirla con cuidado para que no se corte; aquí todos los secretos de la pastelería profesional
Preparación
- En un bol bien frío, colocar la crema de leche junto con el azúcar y batir con batidora eléctrica unos minutos hasta que comience a montar. En este momento agregar el chorrito de esencia de vainilla, opcional.
- Batir con cuidado de que no se corte (se separa la crema del suero y se vuelve granulosa) hasta que la mezcla se torne firme, se note el dibujo de las varillas de la batidora).
- El punto justo de batido es cuando la crema forma picos que se mantienen firmes al levantar el batidor. Tiene cuerpo y estructura, pero aún es lisa y cremosa.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.