Si sos fan de los postres, esta receta es sencilla, se hace rápido y es exquisita; para servir después de una comida especial
PORCIONES
2
Ingredientes
- 30 g de harina de maíz
- 500 ml de leche de almendras
- 2 u de yemas
- 390 g de leche condensada
- 1 u de canela en rama
- 2 rodajas de cáscara de naranja
- 15 g de almendras laminadas
- frutos rojos c/n
Si sos fan de los postres, esta receta es sencilla, se hace rápido y es exquisita; para servir después de una comida especial
Preparación
- Mezclar en un bol la harina de maíz con 150 ml de leche de almendras, añadir las yemas y mezclar bien. Reservar.
- Mezclar en una olla el resto de la leche de almendras junto a la leche condensada, añadir la rama de canela y la cáscara de naranja. Hervir, colar y utilizar el líquido resultante para mezclar con la preparación de yemas y regresar todo a la olla.
- Cocinar sin dejar de remover hasta que espese. Pasar la crema a un recipiente amplio para que se temple. Repartir en 4 vasos.
* Dante Liporace, el autor de esta receta, es chef de Mercado de Liniers, un exclusivo restaurante que rinde homenaje a la cultura del campo y de la carne. Liporace también fue creador y asesor de numerosos restaurantes: Tarquino, Molusca, Trade Sky Bar, Uptown, Airport, Baga, entre otros.
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