Esta crema —aquí, la receta tradicional de la escuela de cocina francesa— es una base clásica de la pastelería que aporta cremosidad, cuerpo y suavidad; se usa como salsa o como punto de partida para helados y otros postres
PORCIONES
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Ingredientes
- 125 ml de crema de leche
- 125 ml de leche entera
- 1 u de vaina de vainilla
- 40 g de yemas
- 50 g de azúcar