Fácil
Reina de la repostería: suave, sedosa y versátil, es ideal como base para tartas, relleno de panqueques, brioches y cualquier bollo azucarado; además va perfecto con frutas frescas
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 3 huevos
- 50 g de azúcar
- extracto de vainilla a gusto
- 10 g de harina 0000
- 10 g de almidón de maíz
- 250 ml de leche
Reina de la repostería: suave, sedosa y versátil, es ideal como base para tartas, relleno de panqueques, brioches y cualquier bollo azucarado; además va perfecto con frutas frescas
Preparación
- En un bol mezclar los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla. Agregar la harina y el almidón de maíz. Mezclar con batidor de alambre.
- Hervir la leche y verter, de a poco (eso evitará que se formen grumos), ¾ de la cantidad de leche a la mezcla de huevos. Dejar el resto de la leche en la olla, cerca de la hornalla para que no pierda temperatura.
- Volcar la preparación en la olla con la leche restante y cocinar sin dejar de revolver (en forma de 8) hasta que adquiera la consistencia deseada.
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