Fácil
Reina de la repostería: suave, sedosa y versátil, es ideal como base para tartas, relleno de panqueques, brioches y cualquier bollo azucarado; además va perfecto con frutas frescas
PORCIONES
4
Ingredientes
- 500 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 40 g de almidón de maíz
- 6 u de yemas
- esencia de vainilla a gusto
Reina de la repostería: suave, sedosa y versátil, es ideal como base para tartas, relleno de panqueques, brioches y cualquier bollo azucarado; además va perfecto con frutas frescas
Preparación
- Colocar 500 ml de leche en una cacerola de acero inoxidable profunda y calentar, añadiendo 60 g de azúcar hasta alcanzar el primer hervor.
- Tamizar juntos 40 g de almidón de maíz y otros 60 g de azúcar para evitar grumos. Agregar 6 yemas de huevo y unir sin batir.
- Verter la mitad de la leche caliente sobre el batido de yemas, mezclando bien.
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