Fácil
Para jugar con las texturas frías y calientes, un postre que se hace en pocos minutos y te hace quedar como los dioses con tus invitados
PORCIONES
6
Ingredientes
- 600 g de mango
- 400 g de helado de vainilla
- azúcar c/n
Para jugar con las texturas frías y calientes, un postre que se hace en pocos minutos y te hace quedar como los dioses con tus invitados
Preparación
- Pelar el mango y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.
- Colocar en un bol junto al helado de vainilla y mezclar hasta formar una masa consistente, el mango puede quedar tanto en cubitos apenas deshechos como bien integrado con el helado, a gusto.
- Colocar en un recipiente hondo que resista altas temperaturas, colocar el azúcar por encima y con ayuda de un soplete, caramelizar la superficie.
* Dante Liporace, el autor de esta receta, es chef de Mercado de Liniers, un exclusivo restaurante que rinde homenaje a la cultura del campo y de la carne. Liporace también fue creador y asesor de numerosos restaurantes: Tarquino, Molusca, Trade Sky Bar, Uptown, Airport, Baga, entre otros.
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