Para servir como entrada o guarnición, el yogur y la crema de leche le dan una suavidad especial a esta preparación que tiene todo el sabor del noble pescado
PORCIONES
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Ingredientes
- 100 g de mijo
- 250 ml de agua
- sal marina a gusto
- 1 u de zanahoria
- 1 u de echalote
- 75 g de yogur natural
- 2 cdas. de harina 000
- 1 cda. de semillas de girasol
- pimienta a gusto
- 3 cdas. de aceite
- 100 g de crema de leche
- 2 cdtas. de salsa de rábano
- 150 g de salmón ahumado
- brotes de alfalfa a gusto
- brotes de arvejas a gusto
Para servir como entrada o guarnición, el yogur y la crema de leche le dan una suavidad especial a esta preparación que tiene todo el sabor del noble pescado
Preparación
- Enjuagar el mijo. Verter en agua hirviendo con sal. Llevar el cereal a hervor y cocinar en un recipiente tapado a fuego bajo por aproximadamente 10 minutos. Dejar entibiar.
- Pelar la zanahoria y rallar finamente. Pelar la echalote y picar.
- Con batidora eléctrica, batir el yogur natural, la harina y los huevos. Con una espátula, integrar el girasol, el mijo, la zanahoria y la echalote. Salpimentar.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Arroz, cereales y legumbres de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.