Vegetariana
Suaves por dentro y crocantes por fuera, ése es el secreto de toda buena croqueta; aquí, una receta fácil que ofrece todas las texturas y mucho sabor
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 kg de papas
- 4 u de huevos
- 50 g de queso sardo
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 150 g de champiñones
- aceite de oliva c/n
- 100 g de salvia
- 100 g de queso cuartirolo
- 100 g de harina 000
- 200 g de panko
- aceite neutro c/n
Suaves por dentro y crocantes por fuera, ése es el secreto de toda buena croqueta; aquí, una receta fácil que ofrece todas las texturas y mucho sabor
Preparación
- Pelar y cortar las papas. Hervir hasta que estén bien blandas. Escurrir y hacer un puré.
- Dejar entibiar y agregar 3 huevos, el queso sardo rallado, sal y pimienta. Reservar.
- Filetear los hongos y calentar una sartén grande a fuego fuerte. Poner un chorro de aceite de oliva, los hongos y las hojas de salvia y cocinar hasta que estén dorados.