Vegetariana
Simples y deliciosas; estas croquetas se preparan en pocos pasos, se pueden freír, servir en fuente grande y acompañar con una salsa de morrón asado; ideales para reuniones
PORCIONES
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Ingredientes
Para las croquetas
- 1 u de cebolla
- 2 u de zucchinis
- 1 u de huevo
- 150 g de queso rallado
- 75 g de harina 000
- 2 ramas de cebolla de verdeo
- sal a gusto
- pimienta a gusto
- 400 ml de aceite
Para la salsa de morrón
- 1 u de morrón rojo
- 2 cdas. de aceite de oliva
Simples y deliciosas; estas croquetas se preparan en pocos pasos, se pueden freír, servir en fuente grande y acompañar con una salsa de morrón asado; ideales para reuniones
Este corte es parte de la juliana. Pequeño y fino, consiste en cortar el ingrediente en daditos de aproximadamente 1 o 2 mm de lado. Se utiliza en todo tipo de preparaciones.
*Facundo Díaz, el autor de esta receta, es chef ejecutivo de Novotel Buenos Aires Obelisco e IBIS Hotel.