Pariente de la pastafrola, esta tarta típica de Italia se puede rellenar con distintas frutas; para disfrutar con un rico café y dejarse seducir por el aroma cítrico
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la masa
- 200 g de manteca
- 250 g de harina común
- 100 g de azúcar impalpable
- ralladura de limón cantidad necesaria
- 2 u de yemas
Para la crema
- 4 u de huevos
- 150 u de azúcar
- 80 g de manteca
- 2 de naranjas
Para el armado
- 50 g de bizcochos amaretti
- azúcar impalpable cantidad necesaria
Pariente de la pastafrola, esta tarta típica de Italia se puede rellenar con distintas frutas; para disfrutar con un rico café y dejarse seducir por el aroma cítrico
Preparación
Para la masa
- Arenar la manteca fría con la harina y el azúcar. Agregar la ralladura de un limón e integrar. Incorporar las yemas y formar un bollo. Llevar a la heladera por 1 hora.
- Estirar la masa y forrar moldes individuales de 12 cm de diámetro previamente enmantecados y enharinados. Reservar en la heladera.
Para la crema
- Batir los huevos con el azúcar hasta que los granos se disuelvan.
- Derretir la manteca e integrar con el jugo y la ralladura de las naranjas. Mezclar bien hasta formar una crema.
Para el armado
- Cubrir las bases de las crostatas con amarettis molidos.
- Rellenar con la crema y espolvorear con azúcar impalpable. Llevar a horno precalentado moderado por 40 minutos.
- Retirar y dejar enfriar antes de servir.
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