Vegana
Suave, cremoso y lleno de matices; un guisito que nos hace viajar con el perfume de las especias y nos reconforta a cada cucharada
PORCIONES
1
Ingredientes
- 1 u de berenjena
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 50 g de lentejas turcas
- 250 ml de agua
- 1/2 cdta. de curry
- 1/2 cdta. de cúrcuma
- 1/2 cdta. de semillas de hinojo
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 120 ml de leche de coco
- cebolla de verdeo a gusto
Suave, cremoso y lleno de matices; un guisito que nos hace viajar con el perfume de las especias y nos reconforta a cada cucharada
Preparación
- Cortar la berenjena en cubos y hornear a 200°C en una bandeja aceitada hasta que esté bien dorada. Remover ocasionalmente.
- Lavar las lentejas y cocinar en el agua a fuego medio por 8 minutos.
- Pasado el tiempo, agregar las berenjenas cocidas, el curry, la cúrcuma, las semillas de hinojo, la sal, la pimienta y la leche de coco y cocinar todo por 5 minutos más.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Camila Bettendorff, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (MN 12464).