Fácil
Cremoso y con mucho sabor, ideal para días frescos, aporta alto contenido de proteínas y calcio, lo que lo convierte un aliado de las comidas de todos los días
PORCIONES
2
Ingredientes
- 1 u de cebolla
- 1 u de puerro
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
- sal a gusto
- 1 cda. de curry
- 400 ml de leche de coco
- 250 g de coliflor
- 250 g de tofu firme
- pimienta negra a gusto
- cilantro a gusto
- yogur natural a gusto
Cremoso y con mucho sabor, ideal para días frescos, aporta alto contenido de proteínas y calcio, lo que lo convierte un aliado de las comidas de todos los días
Preparación
- Cortar la cebolla en brunoise y el puerro en rodajas finas y sofreir en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos. Salar.
- Agregar el curry y cocinar por 1 minuto más. Incorporar la leche de coco y mezclar.
- Añadir las flores de coliflor y el tofu cortado en cubos. Tapar y dejar cocinar por 20 minutos.
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