Vegana
Un guiso a base de plantas inspirado en los sabores especiados de la India, nutritivo y lleno de matices que combina legumbres, verduras y leche de coco con el frescor del limón y el cilantro
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de cúrcuma
- 2 cdas. de curry
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 1 u de cebolla
- 2 u de dientes de ajo
- 15 g de jengibre
- 2 u de tomates
- 30 g de extracto de tomate
- 400 g de garbanzos cocidos
- 150 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1/2 u de limón
- cilantro a gusto
Un guiso a base de plantas inspirado en los sabores especiados de la India, nutritivo y lleno de matices que combina legumbres, verduras y leche de coco con el frescor del limón y el cilantro
Preparación
- En una sartén amplia y sin materia grasa colocar el comino, la cúrcuma y el curry. Llevar a fuego bajo y tostar por un minuto, removiendo constantemente.
- Añadir el aceite de girasol e incorporar la cebolla picada. Subir el fuego a medio y rehogar por 10 minutos hasta dorar bien.
- Agregar el ajo y el jengibre rallados y cocinar por un minuto más.
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