Vegana
Un guiso especiado y vegano lleno de aroma, color y sabor, ideal para servir con arroz o panes planos; un almuerzo nutritivo cualquier día de la semana
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 cdta. de cúrcuma
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de garam masala
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 u de dientes de ajo
- 10 g de jengibre
- 1 u de cebolla
- 1 u de zanahoria
- 1 u de papa
- 2 u de tomates
- 30 g de extracto de tomate
- 250 g de lentejas turcas
- 700 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1/2 u de limón
- cilantro a gusto
Un guiso especiado y vegano lleno de aroma, color y sabor, ideal para servir con arroz o panes planos; un almuerzo nutritivo cualquier día de la semana
Preparación
- En una olla grande a fuego bajo y sin materia grasa, tostar la cúrcuma, el comino y el garam masala por un minuto para que liberen sus aromas.
- Añadir un poco de aceite de oliva e integrar bien las especias para fijar el sabor.
- Agregar el ajo, el jengibre y la cebolla, todo picado y sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
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