Carne tierna, dorada y jugosa, cocinada con vino tinto y especias hasta lograr un relleno profundo y sabroso envuelto en masa dorada; una versión elegante del clásico argentino
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 kg de lomo
- 1 kg de cebolla
- 4 u de dientes de ajo
- aceite de oliva c/n
- 200 ml de vino tinto
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1/2 cdta. de ají molido
- 2 u de hojas de laurel
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 100 g de manteca
- 24 u de tapas de empanadas
Carne tierna, dorada y jugosa, cocinada con vino tinto y especias hasta lograr un relleno profundo y sabroso envuelto en masa dorada; una versión elegante del clásico argentino
Preparación
- Limpiar el lomo y cortar en cubos pequeños.
- Picar la cebolla y el ajo y sofreír en una sartén junto con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados.
- Incorporar el lomo y dorar bien. Añadir el vino tinto y dejar reducir por 5 minutos.
* Emiliano Yulita, el autor de esta receta, es chef de El Mercado.