Fácil
Colorida, fresca y llena de sabor, esta ensalada tradicional de la cocina de Medio Oriente combina ingredientes simples en una explosión irresistible de texturas y aromas
PORCIONES
4
Ingredientes
- 50 g de castañas de cajú
- 2 u de berenjenas
- 1 u de morrón rojo
- aceite de girasol c/n
- 75 g de pasas de uva rubias
- 2 cdas. de vinagre de vino
- sal a gusto
- 1 cdta. de pimienta de jamaica
Colorida, fresca y llena de sabor, esta ensalada tradicional de la cocina de Medio Oriente combina ingredientes simples en una explosión irresistible de texturas y aromas
Preparación
- Tostar las castañas de cajú en una sartén a fuego medio sin materia grasa, removiendo constantemente. Retirar del fuego y reservar.
- Lavar y cortar las berenjenas y el morrón en cubos de aproximadamente 2 cm.
- En una sartén, calentar un poco de aceite y saltear los vegetales hasta que estén apenas dorados.
*Natalia Demirdjian, la autora de esta receta, está al frente de Naní Cocina Armenia.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.