Fácil
Para aprovechar todos los beneficios de esta hortaliza púrpura; con una vinagreta dulce y cítrica es una opción riquísima para un almuerzo cálido
PORCIONES
4
Ingredientes
- 400 g de roastbeef
- 500 g de remolacha
- 1 u de naranja
- 1 cda. de aceto balsámico
- 1 cdta. de mostaza al estragón
- 1 cdta. de mermelada de naranja
- sal a gusto
- 2 cdas. de aceite de canola
- pimienta negra a gusto
- berro a gusto
Para aprovechar todos los beneficios de esta hortaliza púrpura; con una vinagreta dulce y cítrica es una opción riquísima para un almuerzo cálido
Preparación
- Cocinar el roastbeef al horno o hervido hasta que tenga el punto deseado; reservar y enfriar bien.
- Pelar las remolachas, cocerlas en abundante agua hirviendo, enfriar, rallarlas groseramente y reservar.
- Lavar la naranja y secarla con papel absorbente de cocina. Con un zester o rallador fino, rallar la mitad de la cáscara de la naranja; reservarla. Exprimir la fruta y medir 50 ml de jugo cítrico.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.