Rápida
De grano largo, esta variedad de arroz es muy sencilla de elaborar; aquí en un plato perfecto para el verano con el toque ligeramente dulce que le aporta la fruta
PORCIONES: 4
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de piñones
- 125 g de arroz basmati
- 2 cdas. de curry
- 1/2 cdta. de comino molido
- 250 ml de caldo de verduras
- 100 g de espinaca
- 2 ajíes picantes secos
- 50 g de arándanos rojos deshidratados
- 300 g de papaya
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de jugo de limón
De grano largo, esta variedad de arroz es muy sencilla de elaborar; aquí en un plato perfecto para el verano con el toque ligeramente dulce que le aporta la fruta
Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Calentar el aceite en una olla. Transparentar los ingredientes picados junto con los piñones y el arroz por aproximadamente 2 minutos.
- Espolvorear el curry y el comino sobre el arroz y continuar la cocción durante 1 minuto. Desglasar con caldo de verduras y hervir la preparación. Luego, continuar la cocción a fuego bajo en un recipiente tapado por 15 a 18 minutos.
- Lavar las hojas de espinaca y picar groseramente. Tras 10 minutos de cocción, moler los ajíes y añadirlos al arroz junto con los arándanos desecados. Continuar hasta completar el tiempo de cocción indicado.
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