Fácil
Bien de verano, con hojas verdes y vinagreta sabrosa, sale una receta riquísima y fácil de hacer para comer al aire libre
PORCIONES: 4
Ingredientes
Para la vinagreta
- 100 ml de aceite de oliva
- 60 ml de jugo de limón
- 1 cda. de aceto balsámico
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para la ensalada
- 2 puñados de tomates secos
- aceite de oliva c/n
- 500 g de camarones
- 1 atado de albahaca
- 2 atados de rúcula
- 2 cdas. de alcaparras
Bien de verano, con hojas verdes y vinagreta sabrosa, sale una receta riquísima y fácil de hacer para comer al aire libre
Preparación
Para la vinagreta
- Añadir todos los ingredientes a un bol y batir enérgicamente hasta obtener una preparación homogénea. Reservar.
Para la ensalada
- Hidratar los tomates secos en agua hirviendo hasta que queden tiernos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear los camarones por algunos minutos hasta que estén bien cocidos. Reservar.
- Lavar las hojas verdes y colocar en un bol. Mezclar con los tomates hidratados, las alcaparras y los camarones.
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