Vegana
Nutritiva, sabrosa y llena de energía: esta ensalada combina texturas y sabores en un plato tan completo como delicioso
PORCIONES
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Ingredientes
- 50 g de cebada
- 100 g de tofu
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 1 u de tomate
- 1 atado de rúcula
- 2 cdas. de hummus
- sal a gusto
- 1 pizca de pimienta negra
Nutritiva, sabrosa y llena de energía: esta ensalada combina texturas y sabores en un plato tan completo como delicioso
Preparación
- Hervir la cebada lavada y escurrida en abundante agua durante 30 a 40 minutos hasta que esté tierna; colar y reservar.
- Cortar el tofu en cubos y dorar por todas sus caras en una sartén a fuego fuerte con 1 cda. de aceite. Reservar.
- Cortar el tomate en cubos.
*Melisa Filippelli, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición.