Rápida
De textura crujiente y con el aporte cítrico, conviene aderezar esta preparación 2 horas antes de consumirla para que despliegue todo su perfume y sabor desde el primer bocado
PORCIONES: 1
Ingredientes
- 1 pomelo
- 2 naranjas
- 1/4 repollo verde
- 1 hinojo
- 1 palta
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de aceto balsámico
- 1 cdita. de sal
- 1/2 cdita. de polvo de palta
De textura crujiente y con el aporte cítrico, conviene aderezar esta preparación 2 horas antes de consumirla para que despliegue todo su perfume y sabor desde el primer bocado
Preparación
- Pelar el pomelo y las naranjas a vivo (es decir, sin cáscara y sin la parte blanca). Cortar su pulpa en rodajas. Reservar las cáscaras para hacer cascaritas de cítricos.
- Lavar el repollo y corta en juliana.
- Lavar el hinojo, cortar el bulbo en rodajas finas a lo largo con mandolina o con un cuchillo filoso y reservar sus hojas.
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