Fácil
Una combinación equilibrada: hojas verdes crujientes, peras doradas en manteca y el toque salado del jamón crudo; perfecta como entrada o guarnición
PORCIONES: 2
Ingredientes
Para la vinagreta
- 2 cdas. de mostaza de dijon
- 3 limones
- 1 pomelo
- cilantro a gusto
- sal a gusto
- pimienta a gusto
Para la ensalada
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 atado de berro
- 1 atado de rúcula
- 3 peras
- 50 g de manteca
- 1 cdta. de ají molido
- 150 g de jamón crudo
- 2 cebollas de verdeo
- 1 cdta. de salvia
- 1 cdta. de orégano
- 2 cdas. de perejil
- brotes de rabanito a gusto
- ciboulette a gusto
- 2 cdas. de semillas de amapola
Una combinación equilibrada: hojas verdes crujientes, peras doradas en manteca y el toque salado del jamón crudo; perfecta como entrada o guarnición
Preparación
Para la vinagreta
- En un bol profundo mezclar bien con un batidor de alambre la mostaza, el jugo de 2 limones y el del pomelo, el cilantro picado, 1 pizca de sal, pimienta negra y el aceite de oliva. Reservar.
Para la ensalada
- Lavar y secar las hojas verdes. Tapar con papel de cocina y reservar en la heladera.
- Pelar y cortar las peras en láminas no muy finas y dorar de ambos lados ligeramente en una sartén con manteca a fuego medio. Retirar, salpimentar y condimentar con ají molido y el jugo del limón restante.
- Cortar en tiritas el jamón crudo, colocar en un bol y mezclar con la cebolla de verdeo cortada en rodajas, las hojas de salvia fresca, el orégano, el perejil, los brotes de rabanito, el ciboulette picado y las hojas verdes.
Suscribite para ver todas las recetas de forma ilimitada.$500/mes por 6 meses
Además podrás armar tu recetario y listas de compras, acceder a Masterclass con chefs referentes y guías de cocina.