Fácil
Fresca y cítrica, es perfecta para un almuerzo liviano y rápido; acompañala con rebanadas de pan integral, de centeno o de campo recién tostadas
PORCIONES
4
Ingredientes
- agua c/n
- sal a gusto
- 150 g de chauchas
- 300 g de arvejas congeladas
- 1 puñado de perejil
- 1/2 u de limón
- 200 g de yogur natural
- azúcar a gusto
- pimienta negra a gusto
- 4 fetas de jamón cocido
- 100 g de queso gouda
Fresca y cítrica, es perfecta para un almuerzo liviano y rápido; acompañala con rebanadas de pan integral, de centeno o de campo recién tostadas
Preparación
- En una olla, hervir 500 ml de agua ligeramente salada. Añadir las chauchas y las arvejas; llevar a hervor nuevamente y cocinarlas 2 minutos más en olla destapada a fuego bajo.
- Colar las legumbres, cortar la cocción con agua fría y dejarlas escurrir. Esparcirlas sobre abundante papel de cocina y dejarlas secar.
- Lavar y escurrir el perejil; retirar a mano las hojas de los tallos gruesos y picarlas finamente (son necesarias 2 o 3 cdas. de perejil finamente picado).
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.
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