1. Enjuagar las lentejas con agua fría y escurrirlas en un colador. Hervirlas con 500 ml de agua y cocinarlas a fuego bajo por 7 minutos. Verterlas sobre el colador, dejarlas escurrir y dispersarlas en un plato playo grande para enfriarlas.
2. Con precaución, abrir los ajíes, desechar sus semillas y nervaduras, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Cortarlos en aros. Cortar el pepino y las salchichas en rodajas finas.

Para el dressing y el armado

1. Mezclar el vinagre de vino tinto, las hierbas, la mostaza y el curry. Condimentar con 1/4 cdta. de sal y azúcar; integrar el aceite.
2. En una ensaladera, colocar los ajíes, las hierbas, las salchichas y las lentejas tibias; mezclar todos los ingredientes. Para finalizar, verter el dressing de curry y hierbas.