Fresca y con un toque cítrico y frutal, gran parte de su éxito está en el aliño que la acompaña; un plato especial para los amantes de los sabores picantes
PORCIONES
4
Ingredientes
- 120 g de fideos de arroz
- 1 u de ají picante
- 10 g de jengibre
- 1 u de diente de ajo
- sal a gusto
- 5 cdas. de jugo de limón
- 4 cdas. de jugo de naranja
- 4 cdas. de salsa de pescado
- 1 cda. de azúcar
- pimienta a gusto
- 250 g de lomo de ternera
- 800 g de papaya
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 atado de ciboulette
- 50 g de maní tostado
- 4 ramitas de cilantro
- 2 cdas. de aceite de maní
Fresca y con un toque cítrico y frutal, gran parte de su éxito está en el aliño que la acompaña; un plato especial para los amantes de los sabores picantes
Preparación
- Cocer los fideos siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que se hinchen.
- Lavar el ají, cortarlo en mitades a lo largo y, dado el caso, sacarle las semillas (según el grado deseado de picor). Picar bien fino las mitades del ají. Pelar y rallar fino el jengibre. Pelar, salar y machacar bien el diente de ajo.
- Preparar un adobo mezclando el jugo de lima, el jugo de naranja, la salsa de pescado y el azúcar. Condimentar con jengibre, ajo, sal y pimienta.