Para innovar en la cocina y aprovechar todas las virtudes de este tubérculo rico en hierro y vitamina C; aquí se prepara con un aderezo fresco y un toque picante
PORCIONES
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Ingredientes
- 400 g de mandioca
- 100 g de jamón crudo
- 2 u de morrones verdes
- 200 g de yogur natural
- 75 ml de crema de leche
- 1/2 cdta. de ralladura de limón
- sal a gusto
- salsa de ají picante a gusto
- 1/2 atado de perejil
Para innovar en la cocina y aprovechar todas las virtudes de este tubérculo rico en hierro y vitamina C; aquí se prepara con un aderezo fresco y un toque picante
Preparación
- Cocinar la mandioca en abundante agua hirviendo hasta que esté cocida (aproximadamente 20 minutos), pelar, dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Picar el jamón crudo y dorarlo en una sartén brevemente; reservarlo y dejarlo enfriar.
- Cortar los morrones al medio, desechar las semillas y nervaduras, lavarlos y cortarlos en trozos.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.