Vegetariana
Ensalada de manzanas con queso azul y nueces
Por Jonathan Zapata
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Este es un clásico que nunca falla, pero en esta receta llega con una vuelta de tuerca distinta: las manzanas se cocinan en vino para que absorban todo su perfume; ¡quedan suaves y riquísimas!
PORCIONES: 1
Ingredientes
- 100 g de manzanas verdes
- jugo de limón cantidad necesaria
- 1 l de vino blanco
- 300 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 10 g de nueces
- 60 g de rúcula
- 30 g de pepino
- 50 g de queso azul
Este es un clásico que nunca falla, pero en esta receta llega con una vuelta de tuerca distinta: las manzanas se cocinan en vino para que absorban todo su perfume; ¡quedan suaves y riquísimas!
Preparación
- Pelar las manzanas y dejar reposar en un bol con agua y un chorrito de jugo de limón natural para que no se oxiden y no pierdan color.
- En una olla, calentar el vino blanco junto con 250 g de azúcar, revolver bien y agregar 500 ml de agua. Dejar hervir hasta que se evapore el alcohol.
- Cortar las manzanas en gajos, colocar en la olla junto con la preparación anterior y cocinar por 30 minutos a fuego medio. Una vez que estén transparentes, dejar reposar para que absorban todo el jugo y después guardar en un bol. Reservar en la heladera.
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