Vegetariana
Esta receta le da un original twist a un plato clásico que gusta a todos; perfumada con eneldo y condimentada con un toque de curry, es perfecta para servir como guarnición
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 kg de papines
- sal a gusto
- 1 atado de eneldo
- 250 g de yogur natural
- 2 cdas. de vinagre de manzana
- 1 cdta. de curry
- pimienta negra a gusto
- 100 g de pepino en vinagre
- 1 u de manzana verde
- 1/2 u de cebolla morada
Esta receta le da un original twist a un plato clásico que gusta a todos; perfumada con eneldo y condimentada con un toque de curry, es perfecta para servir como guarnición
Preparación
- Pelar los papines, lavar y cortar al medio. En una olla, cubrir apenas con agua tibia. Condimentar con 2 cdtas. de sal, tapar la olla y llevar a hervor. Cocinar las papas durante 8 a 10 minutos.
- Para el aderezo: lavar el eneldo y escurrirlo, reservar una rama. Desechar el resto y picar las hojas. Verter el yogur en una ensaladera y mezclarlo con el eneldo, el vinagre de manzana, el curry y algo de pimienta.
- Cortar los pepinos en rebanadas, picarlos finamente y mezclarlos con el aderezo. Pelar la manzana, rallarla directamente sobre el aderezo hasta llegar al corazón. Cortar la cebolla en pluma. Mezclar los ingredientes.
*Para garantizar que esta receta sea sin T.A.C.C será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.