Fresca, fácil, para combinar proteína, hidratos y grasas saludables y disfrutar de un almuerzo liviano; ¡elegí un bol lindo y sentite un rey!
PORCIONES
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Ingredientes
Para la ensalada
- 50 g de arroz
- 250 g de pepino
- 1/2 u de palta
- 50 g de cebolla morada
- 100 g de queso tybo
- 1 cda. de aceitunas verdes descarozadas
- 1 u de lata de atún
Para el aderezo
- 2 cdas. de crema de leche
- 1 cda. de vinagre
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de semillas de sésamo
- 2 cdas. de queso crema
Fresca, fácil, para combinar proteína, hidratos y grasas saludables y disfrutar de un almuerzo liviano; ¡elegí un bol lindo y sentite un rey!
Preparación
Para la ensalada
- Colocar el arroz en una cacerola junto al doble de su peso en agua. Llevar a fuego medio y hervir hasta que no haya más líquido. Reservar.
- Cortar el pepino en rodajas bien delgadas, con cuchillo o mandolina. Pisar la palta hasta formar un puré. Cortar la cebolla en juliana y el queso en cubos. Picar las aceitunas.
- Escurrir el atún al natural.
Para el aderezo
- Mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien. Bañar la ensalada con el aderezo antes de servir.
* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.N. 9394).