Vegetariana
Colorida, con contrastes dulces, salados, frescos y crocantes, esta ensalada es riquísima para servir como protagonista de una mesa fría
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 u de melón
- 150 g de queso de cabra semiduro
- 1 u de pepino
- 1 u de radicchio
- 20 g de nueces pecán
Para la vinagreta
- 1 cda. de miel
- 2 cdas. de jugo de limón
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de pimienta verde
- sal a gusto
Colorida, con contrastes dulces, salados, frescos y crocantes, esta ensalada es riquísima para servir como protagonista de una mesa fría
Preparación
Para la ensalada
- Cortar el melón a la mitad, retirar las semillas y cortar su pulpa en tajadas no muy finas. Hacer lo mismo con el queso de cabra.
- Lavar el pepino y cortar en rodajas finas.
- Limpiar el radicchio, separar sus hojas, cortar groseramente con las manos y pasar a un bol.
Para la vinagreta
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
- Aderezar la ensalada y servir en el momento.
Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.