Panceta crocante, mozzarella rebozada y varios tipos de lechugas combinan sus sabores y texturas para ofrecer un almuerzo completo digno de restaurante
PORCIONES
4
Ingredientes
Para la ensalada
- 200 g de panceta ahumada
- 5 rebanadas de pan de molde
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 u de lechuga criolla
- 1/2 u de lechuga morada
- 1/2 u de lechuga francesa
Para el queso frito
- 300 g de mozzarella
- 3 cdas. de harina de trigo
- 1 u de huevo
- 8 cdas. de pan rallado
- aceite de girasol c/n
Para la vinagreta
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de vinagre blanco
- 2 cdtas. de mostaza en grano
- 1 cda. de perejil
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Panceta crocante, mozzarella rebozada y varios tipos de lechugas combinan sus sabores y texturas para ofrecer un almuerzo completo digno de restaurante
Preparación
Para la ensalada
- Cortar la panceta en tiritas. En una sartén a fuego fuerte sin materia grasa dorar bien y reservar.
- Para los croutons, desechar la corteza del pan y cortar en cubos. Rociar con el aceite, distribuir en una asadera y cocinar en un horno a 200°C hasta que se doren.
- Romper la lechuga con las manos para que no se oxide y mezclarlas.
Para el queso frito
- Cortar el queso en cubos.
- Rebozar en la harina, luego pasar por el huevo batido y terminar en el pan rallado. Llevar al freezer por media hora.
- Freír en abundante aceite a fuego fuerte hasta que estén bien dorados. Reservar.
Para la vinagreta
- Mezclar todos los ingredientes.
Para el armado
- Mezclar todos los ingredientes.
- Aderezar con la vinagreta.
- Decorar con el perejil picado y servir en el momento.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.