Fácil
Con la hoja roja de sabor amargo y crujiente como protagonista, esta ensalada que se parece a una minipicada es perfecta para disfrutar una tarde de primavera con una rica copa de vino blanco
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de radicchio
- 250 g de uvas blancas
- 1 u de pera
- 250 g de queso emmental
- 40 g de nueces
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 1 cdta. de mostaza de dijon
- 1 cda. de jugo espeso de peras
- 4 cdas. de aceite de girasol
- 1/2 atado de ciboulette
Con la hoja roja de sabor amargo y crujiente como protagonista, esta ensalada que se parece a una minipicada es perfecta para disfrutar una tarde de primavera con una rica copa de vino blanco
Preparación
- Desechar las hojas exteriores menos vistosas del radicchio. Cortar el tronco y separar las hojas.
- Cortar las hojas de radicchio en tiras y disponerlas en un plato grande, una ensaladera o 4 platos individuales.
- Lavar las uvas, dejarlas escurrir, secarlas con papel absorbente de cocina y cortarlas al medio. Lavar la pera y cortarla en cuartos. Desechar el corazón y cortar la pera en rebanadas transversales.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.
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