Fácil
Cereal, grasa natural saludable, vegetales frescos, huevo y legumbres: un combo ultra nutritivo para disfrutar en almuerzos exprés y estar con la energía alta todo el día
PORCIONES
1
Ingredientes
- 60 g de quinoa
- 500 ml de agua
- 1 u de huevo
- 1/2 u de palta
- 100 g de garbanzos cocidos
- 5 u de tomates cherry
- 1/2 u de pepino
- 1/2 u de zanahoria
- 1/2 u de limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Cereal, grasa natural saludable, vegetales frescos, huevo y legumbres: un combo ultra nutritivo para disfrutar en almuerzos exprés y estar con la energía alta todo el día
Preparación
- Lavar la quinoa y cocinarla en 500 ml de agua por 15 minutos o hasta que esté tierna. Dejar enfriar.
- Hervir el huevo por 10 minutos, pelar y cortar a la mitad.
- En un bol mezclar la quinoa junto con el huevo duro, la palta cortada en cubos, los garbanzos escurridos, los cherry cortados en mitades, el pepino picado y la zanahoria rallada.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Camila Bettendorff, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (MN 12464).