Vegetariana
También conocido como hakusai, el repollo chino tiene un sabor potente ideal para cocinar al vapor o en salteados; aquí se combina con otros ingredientes crudos y con un aliño de inspiración oriental
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1/2 u de repollo chino
- 2 u de morrones rojos
- 1 u de pepino
- 50 g de maní tostado
- 2 cdas. de vinagre de vino blanco
- 2 cdas. de salsa de soja
- 3 cdas. de aceite de girasol
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 u de diente de ajo
- 10 g de jengibre
- 2 cdtas. de miel
- 1 puñado de cilantro
También conocido como hakusai, el repollo chino tiene un sabor potente ideal para cocinar al vapor o en salteados; aquí se combina con otros ingredientes crudos y con un aliño de inspiración oriental
Preparación
- Cortar el repollo al medio a lo largo y desechar el tronco. Lavar las mitades, centrifugarlas para secar, cortarlas en tiras finas transversales y colocarlas en un bol grande.
- Cortar los morrones al medio, desechar sus semillas y cortar las nervaduras. Lavar las mitades, cortarlas en tiras finas transversales y añadirlas al repollo chino.
- Lavar el pepino, cortarlo en cuartos a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortarlo en rodajas con mandolina directamente sobre el bol con el repollo y los morrones. Entremezclar los ingredientes.
Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Ensaladas y aderezos de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.