Vegana
Fresca, ácida, crocante y untuosa, todo al mismo tiempo, esta ensalada completa ofrece todas las texturas en la boca y un plato nutritivo para un almuerzo liviano
PORCIONES
1
Ingredientes
Para la ensalada
- 50 g de kale
- 1 u de limón
- 1 u de pepino
- 2 ramas de apio
- 1 u de manzana verde
- 1/2 u de palta
- 25 g de rúcula
- 160 g de edamame
Para el aderezo
- 1 cdta. de tahini
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 3 cdas. de agua
- 2 cdas. de semillas de zapallo
Fresca, ácida, crocante y untuosa, todo al mismo tiempo, esta ensalada completa ofrece todas las texturas en la boca y un plato nutritivo para un almuerzo liviano
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Agustina Coronel Levaggi, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición, especializada en Alimentaciones Basadas en Plantas.