Vegetariana
Una preparación elaborada, llena de nutrientes, que combina sabores originales para servir una ensalada bien distinta
PORCIONES
2
Ingredientes
Marinada
- 1/2 cdta. de merkén
- 1/2 cdta. de cebolla en polvo
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de salsa de soja
Para la ensalada
- 100 g de tofu
- 100 g de quinoa
- 30 g de tomates secos
- 2 cdas. de castañas de cajú
- sal c/n
- 2 cdas. de mix de semillas
Para el aderezo
- 2 cdas. de tahini
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de ajo granulado
- 1 cdta. de café
- 1 pizca de sal fina
Una preparación elaborada, llena de nutrientes, que combina sabores originales para servir una ensalada bien distinta
Preparación
Para la marinada
- Mezclar el merkén, la cebolla en polvo, la miel y la salsa de soja. Reservar.
Para la ensalada
- Cortar el tofu en cubitos y marinar con la preparación anterior por 20 minutos.
- Mientras tanto, lavar la quinoa hasta que el agua quede transparente, entre 10 y 15 minutos. Hervir agua en una olla y cocinar la quinoa a fuego bajo entre 10 y 15 minutos. Reservar.
- En paralelo, hidratar los tomates secos por 15 minutos con agua caliente. Una vez que estén blandos, escurrir.
* Victoria Ocampo, la autora de esta receta, es nutricionista (MN 11727) y miembro del departamento de Nutrición de New Garden.
Este contenido es exclusivo para suscriptores.
Suscribite a Foodit para ingresar y accedé a miles de ideas para cocinar mejor.