Fácil
Nutritivo, este plato combina la textura del arroz a punto con la frescura de los vegetales crocantes y el toque proteico del huevo; ideal para armar en pocos minutos con los ingredientes ya listos en la heladera
PORCIONES
2
Ingredientes
- 100 g de arroz yamaní
- 250 ml de agua
- 2 u de huevos
- 1 u de zucchini
- 1/2 u de morrón rojo
- 1 u de zanahoria
- 1 cda. de aceite de oliva
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- jugo de limón a gusto
- perejil a gusto
Nutritivo, este plato combina la textura del arroz a punto con la frescura de los vegetales crocantes y el toque proteico del huevo; ideal para armar en pocos minutos con los ingredientes ya listos en la heladera
Preparación
- Cocinar el arroz yamaní en el agua a fuego medio hasta que no quede líquido y el arroz esté tierno.
- Hervir los huevos por 10 minutos, pelar y reservar.
- Cortar el zucchini en cubos pequeños, el morrón en juliana y rallar la zanahoria.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Luisina Zanotti, la autora de esta receta, es Lic. en Nutrición en DIM Centros de Salud (MP 5130 MN 9610).