Fácil
Una opción rica en nutrientes; cereales, legumbres y verduras al servicio del sabor y la salud ¡para almuerzos y cenas suculentos!
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 u de zapallo anco
- aceite de oliva virgen extra c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- orégano a gusto
- romero a gusto
- 200 g de lentejas
- 180 g de quinoa
- 100 g de brócoli
- 8 u de tomates cherry
- 4 cdas. de maní sin sal
- perejil a gusto
Una opción rica en nutrientes; cereales, legumbres y verduras al servicio del sabor y la salud ¡para almuerzos y cenas suculentos!
Preparación
- Pelar y cortar el zapallo en cubos y hornear a 200°C junto con sal, pimienta, aceite de oliva, orégano y romero.
- Remojar las lentejas en abundante agua por 12 horas. Pasado el tiempo, escurrir y hervir en agua nueva entre 25 y 30 minutos o hasta que estén tiernas, colar y reservar.
- Lavar bien la quínoa sobre un colador hasta que el agua salga limpia y hervir por alrededor de 12 minutos en el doble de su peso en agua.
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