Fácil
Un festín de sabor y texturas suaves, doradas y crocantes; carne y vegetales, lo mejor de todos los mundos a la mesa
PORCIONES
2
Ingredientes
Para la carne
- 125 ml de aceite de oliva
- 250 ml de vino tinto
- 1 cdta. de romero
- 1 u de diente de ajo
- 600 g de entraña
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- aceite de girasol c/n
Para el gratén de acelgas
- 1 atado de acelga
- sal a gusto
- 50 g de manteca
- 2 cdas. de harina
- 500 ml de leche
- pimienta negra a gusto
- nuez moscada a gusto
- queso rallado c/n
Un festín de sabor y texturas suaves, doradas y crocantes; carne y vegetales, lo mejor de todos los mundos a la mesa
Preparación
Para la carne
- En una fuente profunda colocar el aceite, el vino, el romero picado y el ajo pelado y aplastado.
- Sumergir la carne cortada en tiras de 10 cm, tapar y reservar en la heladera por 3 horas.
- Pasado el tiempo, retirar la carne y salpimentar de ambos lados.
Para el gratén de acelgas
- Desechar las pencas de la acelga y cocinar las hojas en agua hirviendo con sal por 30 segundos. Retirar y pasar a un bol con agua y hielo para cortar la cocción. Escurrir y picar bien.
- Para la salsa blanca, derretir la manteca en una cacerola y añadir la harina; cocinar por 1 minuto.
- Añadir la leche de a poco, revolver con un batidor de alambre hasta que espese. Condimentar la salsa blanca con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir la acelga picada.
Suscribite para ver todas las recetas de forma ilimitada.$500/mes por 6 meses
Además podrás armar tu recetario y listas de compras, acceder a Masterclass con chefs referentes y guías de cocina.