Vegana
Una opción tentadora para sumar legumbres a las comidas y comer sobre un pan, agregar a una ensalada o acompañar una picada
PORCIONES: 8
Ingredientes
- 300 g de poroto manteca
- 450 ml de vinagre de vino blanco
- sal a gusto
- 2 cebollas
- 2 ramas de apio
- 6 dientes de ajo
- 100 g de chauchas
- 2 limones
- 4 hojas de laurel
- 1 cda. de pimienta negra en grano
- aceite de maíz c/n
Una opción tentadora para sumar legumbres a las comidas y comer sobre un pan, agregar a una ensalada o acompañar una picada
Preparación
- Dejar por 8 horas los porotos en remojo para hidratar. Colar y pasar a una olla para cocinar en agua hirviendo sin que borbotee, hasta que estén bien tiernos, pero no se desarmen.
- Colar, devolver a la olla y agregar el vinagre y la sal. Agregar la cebolla cortada en pluma, el apio y el ajo picados y las cauchas cortadas en trozos. Llevar a fuego fuerte y cocinar por 5 minutos más. Dejar enfriar un poco.
- Colocar toda la mezcla en uno o varios frascos esterilizados junto con la piel del limón, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cubrir con aceite y reservar en la heladera.
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