Keto
Para aprovecharlos de septiembre a noviembre, cuando aparecen en las verdulerías; acompañados con panes crujientes tipo ciabatta o baguette, son un manjar
PORCIONES
4
Ingredientes
- 1 kg de espárragos
- agua c/n
- sal a gusto
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1/2 atado de perejil
- 100 g de jamón crudo
- 200 g de queso mascarpone
- 50 ml de crema de leche
- pimienta a gusto
- 1/2 u de ralladura de limón
- 2 cdas. de jugo de limón
- 100 g de queso parmesano
- 25 g de piñones
Para aprovecharlos de septiembre a noviembre, cuando aparecen en las verdulerías; acompañados con panes crujientes tipo ciabatta o baguette, son un manjar
Preparación
- Precalentar el horno a 220°C y engrasar un recipiente apto para horno con 1 cda. de aceite.
- Lavar los espárragos, pelar los extremos y desechar las partes fibrosas. Blanquear por 8 minutos en abundante agua hirviendo con sal.
- Mientras se cocinan los espárragos, picar el perejil y cortar 50 g de jamón en tiras finas.
Para garantizar que esta receta sea sin T.A.C.C será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
* Esta receta fue seleccionada por Foodit del libro Horneados y gratinados, de la colección Cocina 30 minutos, Sabor de Casa, editorial One Minetta Media.