Fácil
Se prepara con 4 ingredientes, resulta en una textura liviana y sedosa que se deshace en el paladar y es ideal para servir como postre
PORCIONES
6
Ingredientes
- 150 g de azúcar impalpable
- 150 ml de agua
- 4 u de yemas
- 30 g de cacao amargo
Se prepara con 4 ingredientes, resulta en una textura liviana y sedosa que se deshace en el paladar y es ideal para servir como postre
Preparación
- Calentar el azúcar y el agua a fuego moderado hasta que rompa el hervor para formar un almíbar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Verter en un bol y calentar a baño María. Añadir las yemas y batir a mano enérgicamente por 10 minutos o hasta que la consistencia sea de cintas ligeras.
- Apagar el fuego y seguir batiendo hasta que la crema se vuelva densa, espesa y brillante. Retirar del baño. Cernir el cacao poco a poco e integrarlo suavemente.