Fácil
Una combinación que sorprende por lo simple y lo rica: vegetal cortado en finas hebras, una crema de nueces con perfume de limón y una pesca apenas dorada; nutritivo y elegante
PORCIONES
1
Ingredientes
- 2 u de zucchini
- 2 cdas. de nueces
- 1/2 u de diente de ajo
- 1/2 u de limón
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de levadura nutricional
- 100 g de salmón rosado
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Una combinación que sorprende por lo simple y lo rica: vegetal cortado en finas hebras, una crema de nueces con perfume de limón y una pesca apenas dorada; nutritivo y elegante
Preparación
- Cortar el zucchini en láminas con ayuda de un pelapapas y luego en tiras bien finas.
- Procesar las nueces con el ajo, el jugo del limón, el aceite y la levadura hasta obtener una crema. Reservar.
- En una sartén, saltear brevemente los fideos de zucchini hasta que estén tiernos pero no se quiebren.
*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.
*Camila Bettendorff, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Buenos Aires (MN 12464).