Fácil
De carne suave, este pescado es perfecto para preparar a la plancha; servido con una guarnición de papas condimentadas con manteca y espolvoreadas con perejil, es una delicia para los amantes de los sabores del mar
PORCIONES
4
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 2 cdas. de jugo de limón
- 200 g de zanahorias
- 1 u de cebolla
- 100 g de panceta
- 2 cdas. de harina 0000
- 2 cdas. de manteca
- 100 ml de caldo de verduras
- 1 pizca de azúcar
- 1 atado de ciboulette
De carne suave, este pescado es perfecto para preparar a la plancha; servido con una guarnición de papas condimentadas con manteca y espolvoreadas con perejil, es una delicia para los amantes de los sabores del mar
Preparación
- Salpimentar los filetes de lenguado y verter jugo de limón por ambos lados.
- Limpiar las zanahorias, pelar y cortar en juliana. Pelar y picar finamente la cebolla.
- Cortar la panceta en bastones (lardons). Saltear a fuego bajo por 5 minutos. Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente de cocina para desechar el excedente de materia grasa.
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