1. En una olla colocar el agua y el jugo de limón; llevar al fuego y dejar que rompa el hervor.
2. Retirar del fuego, añadir los 2 sobres de gelatina y mezclar. Añadir el azúcar y dejar que se enfríe. Batir la crema de leche hasta que quede bien firme.
3. Cuando la gelatina se haya enfriado añadir la leche condensada y mezclar bien. Luego incorporar la crema de leche ya batida a la mezcla de la gelatina y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado.

Para el caramelo

1. Colocar el azúcar con el agua en una sartén a fuego bajo, no mezclar hasta que el caramelo empiece a formarse, si hay zonas en las que se está cocinando más, agitar el sartén con cuidado para mover el caramelo.
2. Verter la mezcla sobre el molde con el caramelo, tapar y dejar en la heladera como mínimo 3 horas o hasta que se encuentre totalmente firme.
3. Luego del reposo desmoldar y servir bien frío.