Vegetariana
Una idea sabrosa para servir un cabutia asado, relleno de quesos de distintas intensidades; todo hecho crema, para acompañar con vegetales, pan, carnes y más
PORCIONES
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Ingredientes
- 1 u de zapallo cabutia
- aceite de oliva c/n
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
- 500 g de mozzarella
- 200 g de queso azul
- 200 g de queso gouda
- 200 g de parmesano
- 200 ml de crema de leche
Para acompañar
- zanahoria a gusto
- apio a gusto
- morrones a gusto
- cubos de pan a gusto
Una idea sabrosa para servir un cabutia asado, relleno de quesos de distintas intensidades; todo hecho crema, para acompañar con vegetales, pan, carnes y más
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C y cocinar el zapallo hasta que esté algo tierno (no cocinar del todo ya que luego continuará la cocción cuando se agregue el relleno).
- Cortarle una tapa, retirar toda la pulpa del zapallo y reservar. Separar las semillas.
- Cortar todos los quesos en cubos y mezclar con sal, pimienta, aceite de oliva y crema de leche a gusto. Luego incorporar a la mezcla la pulpa del cabutia pisada.
* Luciano Bensadon, el autor de esta receta, es chef egresado del Instituto Argentino de Gastronomía. Apasionado por los fuegos, brinda experiencias personalizadas con clases, degustaciones y maridajes de vinos en eventos privados. Además, ofrece asesoramiento en el armado de cartas y el funcionamiento de emprendimientos gastronómicos.
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